截至目前，面粉機械的加工成品種類已經有了很多中，不斷滿足著人們的不同飲食需求。而伴隨著種類的增加，消費者在選購面粉的時候也遇到了很多的問題，比如如何正確判斷面粉機械加工面粉的質量呢？

一看：要先看面粉色澤和粉質情況。面粉加工設備加工出的優良面粉呈現出白色或微微的黃色，其中沒有雜質，不發暗。較為劣質的小麥顏色暗沉，其中有白斑或者深黃色的顆粒，顏色不均。如果其中添加了過量的增白劑，面粉顏色就會白的很異常。

二聞：用手拿少量的面粉，哈 口氣之后聞其味道，優質的面粉有小麥的香氣，沒有其他奇怪的味道。如果面粉有發霉，酸味等，這就是劣質的小麥粉。

三摸：用手取 些面粉，輕輕捻捏，粉末沒有粗粒感，沒有昆蟲和結塊就是好的面粉。如果手心有涼感，握緊的時候成團說明其中的水分過高。

四嘗：嘗少量面粉加工設備生產的面粉味道，取少量小麥粉細嚼，也可將樣品加水煮沸后品嘗。優質的小麥粉顏色可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜等。如果微有異味，有苦味、酸味，發甜或別的異味，有刺喉感的為次質、劣質小麥粉。