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如何降低面粉機械生產(chǎn)面粉灰分
發(fā)布時間：2022-12-16 來源：河南糧院
我們知道，灰分含量是面粉精度的指標，如果小麥出粉率越低，使用面粉機加工的面粉越精細、越白，灰分含量就越少，生產(chǎn)出來的面條就越白且口感好。反之，同一種小麥出粉率越高的面粉，使用磨面機加工出來的面粉所含麩星和麥胚也較多，其灰分含量也高，面粉就不怎么白啦，用之加工出來的面條的顏色較暗，口感也不好。因此我們需要知道如何降低面粉機械生產(chǎn)面粉灰分：
問題二，小麥含水量太大，研磨時麩皮過度破碎混合在面粉中間。這時就要減少潤麥的時間和潤麥水量，或者是潤麥之后進行瀝水晾干。噴霧過后的小麥在凈麥倉中停留半個小時，增加麥皮韌性、保證麩皮完整，減少面粉的麩星的作用。
問題三，車間環(huán)境問題。粉塵濃度高混入面粉中導(dǎo)致面粉品質(zhì)將下降。可以使用吸塵器將減輕粉塵濃度，不僅能緩解灰分問題，還能預(yù)防粉塵爆炸的事故，保證小型面粉機企業(yè)的運行。
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